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Barolo DOCG “Ravera di Monforte”

単一畑からの上質な深い香り 洗練されたクリュ・バローロの逸品

海抜330mで石灰性粘土質と砂質の土壌を持つ、ラヴェラ・ディ・モンフォルテの単一畑から樹齢40年以上のブドウを収獲。ソフトプレスし、「パンチングダウン」（発酵中のワインを静かに混ぜる）を用いた醸し発酵を10〜15日間行います。マロラクティック発酵後、フレンチバリック樽で12カ月、スラヴォニアンオーク樽で18カ月、さらに瓶内で6〜8カ月熟成。
ワインは輝きのあるルビーレッドで、強い粘性があり、凝縮した果実味を感じます。飲み口はドライで、硬質さもありながら、やわらかでビロードのようなタンニンと繊細な酸がエレガント。余韻が長く調和が取れています。

産地

ピエモンテ州モンフォルテ ダルバ ラヴェラ ディ モンフォルテ畑

生産者

ロッカ・ジョヴァンニ

品種

ネッビオーロ 100%（1974年植樹）

アルコール

14.5%

容量

750ml

香り

ダークチェリー、プルーン、シナモン、ヘーゼルナッツ

ペアリング

赤身肉のローストや煮込み、味付けのしっかりとしたソースの肉料理、ハードタイプの熟成チーズ