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Monferrato Rosso DOC ” Noi Due”

栽培の難しいネッビオーロにあえて挑戦 のびやかでやわらかい飲み心地

海抜350mで日当たりが良く、昼夜の寒暖差と石灰性粘土質土壌に恵まれた、ノイデュエのブドウ園から収穫。バルベーラ・ダスティ地区であるニッツァ・モンフェラートでは、栽培が難しいとされるネッビオーロに、あえて挑戦しています。
収穫後、発酵槽で破砕し、スキン・コンタクトによる醸し発酵、パンチングダウンとポンピングオーバーを繰り返す、伝統的な醸造法を15日間かけて行います。木樽で18カ月以上熟成し、6カ月の瓶内熟成の後、リリース。抜栓後、すぐに豊かな香りが広がり、フルボディのワインらしい力強さや温かみを感じさせ、タンニンはソフトでまろやかです。

産地

ピエモンテ州ニッツァ モンフェラート

生産者

リウッツィ

品種

ネッビオーロ 100%

アルコール

14.0％

容量

750ml

香り

ダークチェリー、プルーン、ヴァニラ、カカオ

ペアリング

赤身肉のローストや煮込み、ハードチーズ、キノコを使った料理