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Susumaniello Rosso IGP

ススマニエッロはプリミティーヴォと同様にクロアチアから持ち込まれたとされ、プーリアでも一部の地域でしか栽培されない希少品種。きれいな酸と華やかなアロマを持つ、果実味の豊かなブドウです。
収穫後、軽く除梗してから優しく圧搾、温度管理されたステンレスタンクで15日間のスキン・コンタクトを行って果皮の香りや成分を抽出し、発酵。その後、セメントタンクで熟成、さらにボトルをセラーで3カ月間保管します。
濃いルビー色で、フルーツやスパイスの香りが華やかに広がり、飲み口はやわらかく、後味にソフトなタンニンを心地よく感じます。

産地

プーリア州サレント

生産者

ヴァローネ

品種

ススマニエッロ100%

アルコール

13.5%

容量

750ml

香り

ブラックチェリー、カシス、バルサミコ、チョコレート

ペアリング

野菜のグリル、ラムの香草焼き、ローストポーク