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DOC ビアンコ・クストーザ 2020

ヴェローナ地方でソアヴェと並ぶ、すっきりと辛口の白ワイン。ガルダ湖の南側の丘陵地のブドウ畑から、湖面に反射した日差しに育まれたガルガネーガ、トレビアーノ・ディ・トスカーノなどを収穫し、数種の白ブドウをブレンドして造られます。飲み口はドライでさっぱりとして、フレッシュ感を楽しめるワイン。リンゴやグレープフルーツのようなさわやかな果実味に、繊細な白い花を思わせる香りが漂い、溌溂としてフルーティーな余韻が続きます。魚介や野菜の料理に合い、和食にも合わせやすい味わいです。

DOC アウラマリス 2019

繊細でフルーティーな独特の香りを持つヴェルメンティーノに、ギリシャが起源と言われる果実味豊かなグレケットをブレンド。手作業で収穫したブドウを選別し、低温で皮とともに漬け込んだ後、4℃に保ち4日間寝かせます。スティールタンクで発酵後、瓶内熟成の後に出荷。明るい黄金色の色調で、リンゴ、洋梨など果実やグリーンハーブのような香りが広がり、フレッシュでふくよかな印象です。いきいきとしたミネラル感と、後味にほのかな苦みを感じる辛口。野菜のマリネや魚介類全般によく合います。

IGT シャルドネ 2018

山岳地域バジリカータ州、いにしえの遺跡マテラ。渓谷と海風の織りなす繊細なミネラル感が特徴です。
イタリア南部のシャルドネらしくボリューム感があります。南イタリアを感じさせるドライですっきりした白ワインです。アンティパストやあまり手を加えない白身のお魚やお肉などの素材を活かすワインです。

DOC バルベーラ・ダルバ 2014

ピエモンテ州でネッビオーロに並ぶ代表品種・バルベーラは、いきいきとした酸味と親しみやすい果実味が地元で愛されています。発酵中のワインを静かに混ぜる「パンチングダウン」を10〜15日間繰り返し行うことで、香り成分やタンニンを抽出。ステンレスタンクで6カ月間、さらに瓶内で3カ月間の熟成を行います。
透明感のある紫がかったルビーレッドの色調で、バラを思わせる芳香があり、ベリー系のフレッシュでフルーティーな味わい。酸味と、きめ細いタンニンが全体を引き締め、後味にスパイスの風味を感じます。

DOC ロッソ・リベッレ 2016

フレッシュな果実味を楽しむタイプのサンジョヴェーゼ 100％。収穫は手作業で行われ、選別後、約20日間のスキン・コンタクトにより果皮の香りや成分を移してから優しくプレスします。二次発酵の後、半分をタンク、半分をフレンチオークに取り分け、3カ月間熟成。
濃いルビーレッドの色調、品種固有のきれいな酸が際立ち、いきいきとしてフルーティー。ブラックベリー、ブラックカラントなどの黒系フルーツの優雅な香りと、心地よいタンニンが広がります。白身肉のローストや、ジューシーな肉料理と一緒にお楽しみください。

DOP ヴェレート・リゼルバ 2015

サリーチェ・サレンティーノはネグロアマーロを主体に造られる、プーリア州のDOPワイン。ステンレスタンクで発酵後、短時間のスキン・コンタクトを行い、マロラクティック発酵でまろやかな味わいに仕上げます。その後スラヴォニアンオーク樽で6〜8カ月間熟成させ、コンクリートタンクで12カ月、さらにボトルで6〜8カ月の熟成期間を経てリリース。
深いルビーレッドの色調で、凝縮した果実味と重量感が際立ち、穏やかな酸味、スパイスのニュアンスを伴って長い余韻が続きます。なめらかな辛口のワインです。