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Amarone della Valpolicella  Classico

収穫したブドウを厳選して、専用の乾燥室で120日間かけて乾燥。レーズンのように凝縮させる「アパッシメント」の製法で、果実の糖度を上げてから醸します。
スキンコンタクトで18日〜20日間ゆっくり発酵させ、スラヴォニアンオーク大樽で36カ月熟成した後、さらに瓶内熟成。深いガーネット色で、チェリーやベリーのジャム、甘みのあるスパイス、ダークチョコレートのニュアンス。長期熟成による熟成香を上品にまとう、なめらかな飲み口の赤ワインです。
山椒やスパイスを効かせた料理にもマッチ。

産地

ヴェネト州 ヴァルポリチェッラ クラシコ地区

生産者

ヴィラベッラ

品種

コルヴィーナ 、ロンディネッラ 、コルヴィノーネ

アルコール

15.0%

容量

750ml

香り

ブラックチェリー、クローヴ、アーモンド、カカオ

ペアリング

赤身肉のグリル、牛肉の赤ワイン煮込み、熟成チーズ