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Amarone della Valpolicella Classico DOCG
凝縮した果実味とスパイスが香る なめらかでエレガントな飲み心地
「アパッシメント」と呼ばれる製法で造るアマローネは、リッチな味わいで世界中にファンがいます。
丁寧に手摘みしたブドウを80〜100日間かけて乾燥、果実味を凝縮させます。その後20日間かけて発酵、スラヴォニアンオーク樽にて24カ月間熟成。
アマローネの中では比較的ドライなタイプで、スパイシーな香りが心地よさをもたらします。パワフルさよりも、なめらかさが際立つ、やわらかでエレガントな味わい。
赤身肉の料理全般のほか、甘さをおさえたデザートやチーズ類とも好相性です。
- 産地
- ヴェネト州
- 生産者
- デリボリ
- 品種
- コルヴィーナ 、ロンディネッラ 、コルヴィノーネ
- アルコール
- 15.0%
- 容量
- 750ml
- 香り
- ラズベリー、クローヴ、チョコレート
- ペアリング
- 赤身肉のローストやグリル、牛肉の赤ワイン煮込みやシチュー
リアルなワイン
ソムリエもっちーと新米営業ひとみんが「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ 2014」について深く掘り下げて紹介しています。
このワインの造り手

デリボリ
DELIBORI
栽培から醸造まで一貫した管理体制で
湖畔の気候が届ける多彩なテロワール
ワイナリーはイタリア最大の湖、ガルダ湖を見下ろす丘の上にあります。
ウォルター・デリボリとジョルジュ・クリストフォレッティにより1971年に設立され、現在も二つのファミリーによって経営されています。その特徴は、ブドウの栽培から製造に至るまで一貫管理体制を整えていること。品質を裏付ける食品安全規格(BRC)や国際食品規格(IFS)の認定も受けており、高品質なワイン造りを手がけてきました。
生産地について

ヴェネト州
上級ワインの生産量はイタリア最大を誇ります。ロミオとジュリエットの街ヴェローナではソアヴェ、ヴァルポリチェッラなど、州の東側ではプロセッコやカベルネ、シャルドネなど、ガルダ湖南岸ではバルドリーノなど、多彩なワインの産地です。
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