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Sottocastello Rosso FCO

トラヴェルソのトップキュベ。ポンカ土壌の畑から、樹齢50年を超えるメルローを手作業で収穫。１本の木から0.8kgと低収量で、非常に凝縮したブドウとなります。スキン・コンタクトとデレスタージュ（果汁を抜いて果皮や種子を空気に触れさせてから戻す方法）を行いながら、マセラシオン（醸し）とアルコール発酵。新しいバリックでマロラクティック発酵後、18カ月間熟成、12カ月間の瓶内熟成を行います。
ベリー類の芳醇なアロマに、カカオのブーケが広がり、タンニンはなめらか。エレガントでリッチな味わいです。さらなる熟成が期待できます。

産地

フリウリ ヴェネツィア ジュリア州 プレポット

生産者

ヴィーニャ・トラヴェルソ

品種

メルロー100%

アルコール

14.5%

容量

750ml

香り

ダークチェリー、ラズベリー、ブラックベリー、チョコレート、カカオ、オーク香

ペアリング

ローストポーク、赤身肉のグリルやソテー、熟成したハードタイプのチーズ