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Nebbiolo d’Alba DOC “Giaculin”

花、果実、スパイスが響き合う 引き込まれるような優美な香り

銘醸地モンフォルテダルバの自社畑からネッビオーロを収穫。温度管理されたステンレスタンクで10〜15日間の「パンチングダウン」（発酵中のワインを静かに混ぜる）を行いながら、醸し発酵します。 その後スラヴォニアンオーク樽で12カ月間発酵。さらに瓶詰め後に6〜7カ月間の熟成を経てリリース。
透明感のあるオレンジ色がかったガーネットの色調。ドライな飲み口で、スミレを思わせる香りに、スーッと清涼感を伴うチェリーのようなアロマ、スパイスの風味などが優雅に重なり合います。タンニンはきめ細かく、酸味と軽い苦味がバランスよく感じられ、長い余韻。セラーで熟成させると、より深みが増します。

産地

ピエモンテ州

生産者

ロッカ・ジョヴァンニ

品種

ネッビオーロ100%（1995年植樹）

アルコール

14.5%

容量

750ml

香り

チェリー、プラム、プルーン、スミレ、甘草

ペアリング

サラミ類、赤身肉(牛や鹿)のローストや煮込み料理、熟成チーズ、Tボーンステーキ

リアルなワイン

このワインの造り手「ロッカ・ジョヴァンニ」について、現地の映像とともに詳しく紹介しています。