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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
芳醇でドライな味わいのヴァルポリチェッラ・リパッソ
古典的なヴァルポリチェッラのリパッソ技術を使って醸造、濃いめのルビーレッド、黒系の果実とスミレのような香り、落ち着いた酸味としっかりとしたタンニンに続くスパイシーな後味、幅広い料理に合わせられますがお肉の煮込みやナツメグなどのスパイスを使う料理と好相性です。
- 産地
- ヴェネト州
- 生産者
- デリボリ
- 品種
- コルヴィーナ70% 、ロンディネッラ20% 、コルヴィノーネ10%
- アルコール
- 14.0%
- 容量
- 750ml
- 香り
- ダークチェリー、ブラックベリー
- ペアリング
- ビーフシチュー、ハンバーグ
リアルなワイン
ソムリエもっちーと新米営業ひとみんが「ヴァルポリチェッラ・リパッソ クラシコ スペリオーレ 2019」について深く掘り下げて紹介しています。
このワインの造り手

デリボリ
DELIBORI
栽培から醸造まで一貫した管理体制で
湖畔の気候が届ける多彩なテロワール
ワイナリーはイタリア最大の湖、ガルダ湖を見下ろす丘の上にあります。
ウォルター・デリボリとジョルジュ・クリストフォレッティにより1971年に設立され、現在も二つのファミリーによって経営されています。その特徴は、ブドウの栽培から製造に至るまで一貫管理体制を整えていること。品質を裏付ける食品安全規格(BRC)や国際食品規格(IFS)の認定も受けており、高品質なワイン造りを手がけてきました。
生産地について

ヴェネト州
上級ワインの生産量はイタリア最大を誇ります。ロミオとジュリエットの街ヴェローナではソアヴェ、ヴァルポリチェッラなど、州の東側ではプロセッコやカベルネ、シャルドネなど、ガルダ湖南岸ではバルドリーノなど、多彩なワインの産地です。
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