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Franciacorta DOCG Brut Millesimato Riserva "Valentino Maiolini" 2011

120ヵ月以上の熟成で造られるマイオリーニのトップキュヴェ

自社農園から手摘みしたブドウを18℃のステンレスタンクで一次発酵し、一部は木樽で熟成。翌年の春、シャンパーニュ由来の酵母とともに瓶詰めし、最低でも10年以上の瓶内二次発酵、熟成を行います。澱引き後、ドザージュ（補糖）してリリース。きめ細かい泡立ちとトースト、フルーツ、花、ミネラルなどの複雑な香り、包み込むような非常にエレガントな味わいで、上品な余韻が長く続きます。

産地

ロンバルディア州オーメ

生産者

マイオリーニ

品種

シャルドネ 90%、ピノ・ネーロ 10%

アルコール

12.5%

容量

750ml

香り

ヘーゼルナッツ、ブリオッシュ、トースト、フルーツ、花

ペアリング

赤身の肉や白身の魚料理、ほとんどのお料理に合わせられる