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Montecucco Rosso DOC "Birbanera"

産地

トスカーナ州

生産者

アマンティス

品種

サンジョヴェーゼ、カナイオーロ

アルコール

13.5%

容量

750ml

香り

ラズベリー、カシス、チェリータルト、スミレ

ペアリング

赤身肉のグリルやロースト、鶏や豚のハーブロースト、ブルーチーズ

サクラアワード2019 Silver受賞
黒猫のエチケットは幸せの象徴 果実味とタンニンが程よく調和

トスカーナ地方で幸運のシンボルとされる黒猫（birba＝賢い猫、nera＝黒い）のエチケットに、飲む人に幸せをもたらすよう願いが込められています。
果皮や果肉などを漬け込む「醸し」（マセラシオン）を2〜3週間行った後、フレンチオーク樽にて12カ月間熟成し、10カ月間の瓶内熟成を経てリリース。色調は力強いルビーレッドで、赤いベリーやスミレのような芳醇な香りが広がり、まろやかさと程よいタンニンが心地よさを伴います。

イタリアワインの魅力をお伝えする「読むワイン」

Vol.26 イタリアNo.1ブドウの注目産地 食卓で真価を発揮する濃密な赤

　「レアーレカンティーナ」では、イタリア各州の造り手を訪ね、味わい、厳選したワインだけをラインアップしています。今回は、トスカーナ州の「アマンティス」が手がける「ビルバネッラ2016」をご紹介します。

　「サンジョヴェーゼ」は「酸」。はじめから駄洒落のようですが、酸とタンニンのしっかりしたブドウ品種で、口の中が“シュッと乾く”ようなドライな後口が印象的です。この辛口の風味をイタリアで「アシュット（Asciutto）」と呼ぶことを、ワインスクールの先生から楽しく教わりました。

　そのおかげで、「アシュット感」をキーワードに、サンジョヴェーゼが判別しやすくなりました。もちろん日常の食卓では、テイスティングの訓練は忘れて、気楽に楽しんでいます。

　このドライ感は、ワイン単体で味わうと少し強めの印象ですが、食事と合わせてみると、驚くほど真価をあらわします。そう、サンジョヴェーゼは食事を引き立てる、フードフレンドリーなブドウ品種なのです。

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このワインの造り手「アマンティス」について