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Franciacorta DOCG Brut

黄色いリンゴの香りが際立ち 繊細かつミネラリーな飲み心地

自社農園から手摘みしたブドウを18℃のステンレスタンクで一次発酵し、一部は木樽で熟成。翌年の春、シャンパーニュ由来の酵母とともに瓶詰めし、最低でも30カ月間の瓶内二次発酵を行います。おり引き後、ドザージュしてリリース。
淡いゴールドの色調で、きわめて優雅な細かい泡立ち。飲み口はドライで、ゴールデンデリシャスのような黄色いリンゴや柑橘類のさわやかな果実味と、ミネラリーな重量感を感じさせ、エレガントな余韻が長く続きます。 
アンティパストに合わせる食前酒にはもちろん、ソースが軽めのパスタやリゾットとも好相性。

産地

ロンバルディア州

生産者

マイオリーニ

品種

シャルドネ90％、ピノ・ネーロ10％

アルコール

12.5％

容量

750ml

香り

黄色いリンゴ、ナッツ

ペアリング

前菜、魚介類全般、お肉料理、ほとんどのお料理に合わせられる

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Vol.64 海の幸たっぷりパスタも引き立つ 黄色いリンゴの爽快な飲み心地

ワインエキスパートの資格を持つライターの新井 円（あらい まどか）さんによるコラムで紹介しています。ご家庭でのペアリングの参考にどうぞ。

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