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KIS Brut
- 産地
- トスカーナ州
- 生産者
- ヴァル・ディ・トロ
- 品種
- サンジョヴェーゼ 100%
- アルコール
- 12.0%
- 容量
- 750ml
- 香り
- イチゴ、ブラッドオレンジ、ネーブル
- ペアリング
- コールドミート、アイスバイン、チーズリゾット
"輝き続ける" 上質なロゼスパークリング
手摘みしたブドウを選別し、20日間のマセラシオン、ソフトプレスして発酵した後、定期的に澱と混ぜ合わせながら約６か月のシュール・リー製法を行うことで、酵母由来の風味や旨みをワインに与えることができます。
軽快な酸味とイチゴの香り、温度が上がるにつれてオレンジや色々なフルーツのニュアンスが顔を出す楽しい味わいです。
柔らかいピンクの色調は、パーティーや会合などの乾杯の席に華やかさを演出します。
イタリアワインの魅力をお伝えする「読むワイン」
Vol.59 トスカーナのロゼスパークリングと北海道産山わさびのマリアージュ
「レアーレカンティーナ」では、イタリア各州の造り手を訪ね、味わい、厳選したワインだけをラインアップしています。今回は、トスカーナ州の「ヴァル・ディ・トロ」が手がける「キープ・イット・スパークリング ブリュットNV」をご紹介します。
サーモンピンク色に、「キープ・イット・スパークリング」の頭文字を取った「KIS」の文字が浮かび上がる、ロゼスパークリング。手土産やお祝いの乾杯にもぴったりの、華やかなビジュアルです。
原料ブドウはイタリアで最もポピュラーな品種、サンジョヴェーゼ100％。スミレのようなエレガントな芳香、程よい酸味、タンニンのバランスに優れ、さらに澱とともに熟成させる「シュール・リー」の製法を用いることで、酵母の風味をワインに与え、奥行きのある味わいに仕上がっています。
KISの詳しい解説はこちら
このワインの造り手
ヴァル・ディ・トロ
Podere Val di Toro
国際品種を使わず地場品種にこだわり生産
有機栽培で環境に配慮するワイン造り
ヴァル・ディ・トロは2003年、アンナ・マリア・クルチャータとヒュー・コンスタブル・マックスウェル夫妻が、トスカーナ南部・マレンマに設立したワイナリーです。
海岸線から8km、海抜90mの場所に位置するワイナリーには、イオニア海からの風が吹き、土壌は水はけが良く乾燥した火山性石灰質に恵まれ、サンジョヴェーゼの育成に絶好の条件を備えています。
ヴァル・ディ・トロは化学肥料を排除し、この地のテロワールを大切にしながら、ブドウ造りに情熱を傾けてきました。
生産地について
トスカーナ州
イタリアルネッサンスを生んだこの州では、ワインルネッサンスと呼ばれるワイン改革が60年代後半から始まりました。キャンティやブルネッロの近代化高品質化にはじまり、品種や醸造法にとらわれないスーパートスカーナなどを生み、イタリアワインを牽引しています。