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Villa Cordevigo Bianco IGT
- 産地
- ヴェネト州
- 生産者
- ヴィラベッラ
- 品種
- ガルガネーガ、ソーヴィニヨン
- アルコール
- 13.0%
- 容量
- 750ml
- 香り
- 白い花、柑橘類、トロピカルフルーツ、ヴァニラ
- ペアリング
- アスパラガス、エビのグリル、白身魚の香草焼き
ヴィラベッラの最上質レンジ 凝縮したアロマティックな果実味
丁寧に手摘みで収穫されたガルガネーガは、アパッシメント(陰干し)を行い、味わいを凝縮させます。通常より2週間ほど遅く収穫した香り豊かなソーヴィニヨン・ブランと合わせて優しくプレスし、 フランス・アリエ産のオーク樽で発酵、その一部(20%程度)は、マロラクティック発酵を行い、まろやかな味わいに仕上げます。
収穫から醸造まで、造り手の思いが込められ、ワイナリー名が冠されたワイン。
リンゴや柑橘、パイナップルのようなトロピカルフルーツなど、豊かな果実味が広がります。なめらかで、非常に余韻の長い、上質な辛口ワインです。
イタリアワインの魅力をお伝えする「読むワイン」
Vol.8 アロマゆたかな個性派ブレンド ギュッと凝縮した香りの秘密は?
「レアーレカンティーナ」では、イタリア各州の造り手を訪ね、味わい、厳選したワインだけをラインアップしています。今回は、ヴェネト州の「ヴィラベッラ」が手がける「ヴィラ・コルデヴィーゴ・ビアンコ 2017」をご紹介します。
春になると、香りのいい白ワインが飲みたくなりますね。
そんな気持ちにピタリとくる芳しいワインが、ヴェネト州から届きました。あふれんばかりに漂う、白い花や蜜リンゴ、トロピカルフルーツ、ほんの少し入り混じるミントのような清涼感がすっきりと上品、かつ爽やかで春らしい印象です。濃密な香りの秘密は、ワイン造りの「ひと手間」にあります。
手摘みしたガルガネーガをアパッシメントして、通常より2週間ほど遅摘みしたソーヴィニヨンと一緒にプレス、樽熟成後、一部をマロラクティック発酵させ、まろやかな味わいに仕上げます。
「アパッシメント」は、ブドウを陰干ししてエキス分を凝縮させる製法で、赤ワイン「アマローネ」や白の甘口ワインなどに用いられますが、アパッシメントでブドウのアロマを引き出しながら、「優美でボリュームのある辛口」の味わいを楽しませてくれるのが、このワインの大きな魅力です。
ヴィラ・コルデヴィーゴ・ビアンコの詳しい解説はこちら
このワインの造り手

ヴィラベッラ
VILLABELLA
5つ星ホテルのヴィラを備えて文化を発信
有機ブドウがつくり出す伝統と革新のワイン
ヴェネト州西部のヴェローナ県に位置し、ガルダ湖を見下ろす国内有数のワイン産地、バルドリーノ地区中心部の丘の上にあります。
広さ220haの有機認定を受けた農園でさまざまなワインを作る多才なワイナリーです。
生産地について

ヴェネト州
上級ワインの生産量はイタリア最大を誇ります。ロミオとジュリエットの街ヴェローナではソアヴェ、ヴァルポリチェッラなど、州の東側ではプロセッコやカベルネ、シャルドネなど、ガルダ湖南岸ではバルドリーノなど、多彩なワインの産地です。